Рикотта считается достаточно универсальным продуктом, и нашу местную рикотту можно с успехом применять для приготовления салатов, блюд с пастой или выпечки. Вы предпочитаете соленое или сладкое? Решать Вам. В то же самое время, если Вам некогда или не хочется готовить что-то сложное, Вы всегда можете обойтись легким перекусом: просто приправьте рикотту сметаной и солью.

Вы можете добавлять рикотту в холодные блюда и блюда, требующие термической обработки. Рикотту можно использоваться в качестве начинки для лазаньи и каннелони, добавлять в соусы для пасты, а зерненой рикоттой можно заправить салат. Кроме того, рикотта является прекрасной альтернативой обычному творогу для выпечки. Эти продукты вполне взаимозаменяемы, за исключением того, что рикотта при запекании отличается более кремовой структурой. Вы даже можете приготовить из рикотты мороженое и итальянский десерт semifreddo.

Здесь Вы найдете небольшую подборку рецептов, автором которой является кулинарный блогерКристельВокк. К сожалению, рецепты доступны только на эстонском языке.