Мы рекомендуем включить рикоттув свой рацион всем любителям молока и молочно-белковых продуктов, особенно приверженцам здорового питания. Основным преимуществом продукции из рикотты является высокое содержание молочного белка (до 20%). При этом примерно на 95% этот белок состоит из сывороточного протеина, который обладает высокой биологической ценностью и превосходно усваивается человеческим организмом.

Натуральная рикотта содержит большое количество углеводов (4-7%). Такое высокое содержание углеводов обусловлено тем, что большинство углеводов в составе молока(в основном, лактоза) в процессе сыроварения также остаются в сыворотке для рикотты.
Рикотта обладает умеренной калорийностью: энергетическая ценность ста граммов рикотты составляет около 100-150 калорий.

Важно упомянуть о и том, что рикотта содержит достаточно большое количество кальция. В основном, такое высокое содержание кальция обусловлено составом сыворотки (в сыворотке остается значительное количество кальция из молока, используемого в сыроварении), а также солями кальция, которые добавляются в продукт в процессе приготовления.